自古以來(lái)，世人將峨眉山視為精神寄托。無(wú)論是帝王將相，或是文人墨客，紛紛駐足觀(guān)望，各抒其情。1996年，峨眉山因其豐厚的文化底蘊(yùn)與優(yōu)美的自然風(fēng)光被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》。在歷史長(zhǎng)河中，這片土地見(jiàn)證了歷史上的戰(zhàn)役紛爭(zhēng)；見(jiàn)證了宗教文化的興起，成為許多朝圣者的必經(jīng)之地；同時(shí)它也是貿(mào)易交流線(xiàn)路的重要?？奎c(diǎn)之一。如今，昔日的建筑遺跡不復(fù)存在，記憶、傳說(shuō)仍在峨眉山的土地上空回響。三年前，如恩贏得國(guó)際知名烈酒和葡萄酒集團(tuán)保樂(lè)力加威士忌酒廠(chǎng)設(shè)計(jì)競(jìng)賽，打造其在中國(guó)的首座麥芽威士忌酒廠(chǎng)，通過(guò)永恒的建筑來(lái)傳承峨眉山的物質(zhì)與文化遺產(chǎn)。

威士忌酒廠(chǎng)一面背山，三面環(huán)水。酒廠(chǎng)的設(shè)計(jì)理念體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中的二元性——流淌于自然的山水兩重。山代表力量與永恒，水代表流動(dòng)與改變。山與水相互對(duì)立，又互相依存，而正是二元性的“山水”構(gòu)成了中國(guó)人的精神生活。在此哲學(xué)觀(guān)念的基礎(chǔ)上，威士忌酒廠(chǎng)的設(shè)計(jì)理念提出了如此立場(chǎng)：力量存在于謙遜與簡(jiǎn)單之中，存在于對(duì)于自然的尊重與深刻理解之中。在中國(guó)的傳統(tǒng)山水畫(huà)中，兩種元素的融合往往能拓展出畫(huà)幅的其他維度。正如山水畫(huà)，建筑在許多方面也體現(xiàn)出二元性的巧妙平衡，酒廠(chǎng)的工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域體現(xiàn)了如恩對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)建筑的現(xiàn)代詮釋?zhuān)慰椭行膬?nèi)的嵌入式幾何元素，則是如恩對(duì)這片古老土地的致敬。

威士忌酒廠(chǎng)設(shè)有三座工業(yè)生產(chǎn)建筑，呈長(zhǎng)方形，坐落于酒廠(chǎng)北側(cè)。屋頂線(xiàn)隨自然坡勢(shì)平緩下落，亦層層遞減，與緩坡相互平行。建筑所采用的主要材料靈感源自所處的地理環(huán)境。峨眉山當(dāng)?shù)鼗厥盏酿ね镣咂?，后拼貼成建筑的斜屋頂，建立在現(xiàn)代混凝土柱梁結(jié)構(gòu)之上，增添了謙遜而樸素的質(zhì)感。平整土地過(guò)程中所產(chǎn)生的巨石，則被重新鍛造為酒廠(chǎng)的石墻。該手法不僅體現(xiàn)了如恩對(duì)在地建筑的理解與詮釋?zhuān)啾憩F(xiàn)了如恩對(duì)于建筑的思考：建筑在“破壞—循環(huán)—再創(chuàng)造”之間的無(wú)盡演變。

與工業(yè)生產(chǎn)建筑的在地特征形成鮮明對(duì)比的是威士忌酒廠(chǎng)游客中心內(nèi)所展現(xiàn)的嵌入式幾何元素——圓與方，在中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中代表天與地。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，圓形建筑的整體掩映于地下，穹頂上方則微微露出地面。三個(gè)由磚塊打造的同心環(huán)層層相疊，猶如小山峰，與峨眉山的輪廓相映成趣。五間地下品酒室依次排開(kāi)，中間可見(jiàn)層疊的水色景觀(guān)，猶如瀑布傾流而下。這一雕塑般的地貌將成為威士忌酒廠(chǎng)的標(biāo)志性景觀(guān)。無(wú)論身處酒廠(chǎng)何處，游客都可觀(guān)賞到這一動(dòng)人景致；與此同時(shí)，游客亦可置身穹頂眺望，將威士忌酒廠(chǎng)及峨眉山的景色盡收眼底。酒廠(chǎng)內(nèi)的餐廳及酒吧則呈方形，下方延展至地下。兩面懸挑，一角懸停在河岸之上。如恩將餐飲空間設(shè)計(jì)在整體建筑的外圍，中心設(shè)有露天庭院，在獲得更加開(kāi)闊的視野的同時(shí)，通過(guò)框景手法將峨眉峰的景色引入其中。

該項(xiàng)目不僅體現(xiàn)了建筑師對(duì)峨眉山自然資源的崇敬與贊美，同時(shí)體現(xiàn)了蘊(yùn)藏于威士忌釀造、調(diào)制過(guò)程中的精致藝術(shù)，與中國(guó)傳統(tǒng)工藝及材料運(yùn)用之間的友好對(duì)話(huà)?；炷?、水泥和石材等材料，構(gòu)成了建筑的基礎(chǔ)色調(diào)，與場(chǎng)地環(huán)境相呼應(yīng)。而木頭與銅兩種材質(zhì)——橡木桶、銅制蒸餾壺等釀酒工藝中主要的生產(chǎn)工具，恰如其分地呼應(yīng)了威士忌的釀造藝術(shù)。二元性貫穿疊川麥芽威士忌酒廠(chǎng)的設(shè)計(jì)之中，如恩試圖在建筑與景觀(guān)、工業(yè)與游客體驗(yàn)、山與水之間達(dá)到巧妙的平衡。

 項(xiàng)目信息 

建筑設(shè)計(jì)：如恩設(shè)計(jì)研究室

面積：7350 m2

項(xiàng)目年份：2021

攝影師：陳顥

主持建筑師：郭錫恩，胡如珊

協(xié)理總監(jiān)：楊延蕙

協(xié)理：Utsav Jain，陳思瑜

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：王峰，郭鵬，Josh Murphy，F(xiàn)ergus Davis，Alexandra Heijink，包海云，Yota Takaira，曾郁恩，Nicolas Fardet，生茵，Lili Cheng，黃惠子，洪明月，辛海鷗

委托方：保樂(lè)力加集團(tuán)

軟裝設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)共和

景觀(guān)設(shè)計(jì)：一宇設(shè)計(jì)

體驗(yàn)式設(shè)計(jì)：BRC Imagination Arts

主要承包商：?jiǎn)步ㄔO(shè)集團(tuán)，蘇州合展

室內(nèi)施工：上海海直建筑工程有限公司

地點(diǎn)：中國(guó)，峨眉山