△圖源網(wǎng)絡
維他奶，作為香港電影里的標志性代表，現(xiàn)如今越來越多出現(xiàn)在我們的生活場景中。仲夏夜，約上三五好友擼串、聊天，大汗淋漓之際喝上一口冰爽、順滑的維他奶，可謂是非（fei） 常（soeng）過（gwo） 癮（jan）?？诟写己竦亩瓜阍炀土怂姆欠参兜?，大量的蛋白質和碳水化合物充分補充了我們每位食客們的營養(yǎng)需求。在與好友歡聚之余，有了這一份承載著豐富情感的飲品加入，不禁讓人沉浸其中。
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而遠在廣東東莞的維他奶工廠，工人們以最有序最高效的方式，與北緯45°中國黃金種植區(qū)的天然大豆/優(yōu)質的原材料產(chǎn)生交流。尖端的生產(chǎn)設備、合理的空間規(guī)劃、良好的作業(yè)體驗… …在這座專業(yè)且現(xiàn)代化的工廠內，設計不在于它長什么樣子，而在于它以何種方式運作。
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工業(yè)建筑的第一要務是產(chǎn)能
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自設計之初到現(xiàn)在，維他奶東莞食品飲料生產(chǎn)中心的誕生過程歷時4年。我們在遵循工業(yè)建筑尺度感的同時，還將實用性、經(jīng)濟性和流線組織作為設計的關鍵驅動因素。
△生產(chǎn)區(qū)規(guī)劃
生產(chǎn)區(qū)規(guī)劃應滿足生產(chǎn)工藝的要求，依照工藝流程的物料順序，物料流向保持同一方向的連續(xù)性，縮短原料到成品的中轉路徑，提高中轉速度。
維他奶從原材料入庫到最終變成大家口中的美味飲品，材料（包括原輔材料、包裝材料和成品材料三大類）是生產(chǎn)的重要元素。因此，物流及倉儲區(qū)的空間規(guī)劃是一個擺在我們面前的大難題。如果物流、倉儲與生產(chǎn)車間的關系處理不好，很可能造成總體布局紊亂，流程交叉或顛倒，材料進出庫不流暢等問題，長此以往將直接影響工廠運營效率。
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除了考慮工藝需求外，我們還注重工廠的使用體驗。維他奶東莞工廠占地約150畝，能夠同時滿足生產(chǎn)、辦公及員工宿舍等基本功能。這樣“三件套”的功能配置，在東莞的工廠中不算特別，但區(qū)別于其他工廠只為生產(chǎn)的糟糕環(huán)境，我們在設計時將廠前區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)通過周界系統(tǒng)實現(xiàn)分區(qū)管理、增強體驗度，讓真正的打工人有質量的工作與生活。
△功能分析圖
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24h不間斷的“大物流”秩序
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維他奶工廠物流進、出庫比例約為1：10。看似簡單的數(shù)字背后，需要環(huán)環(huán)相扣的設計才能支撐起內部復雜的物流系統(tǒng)有序運行。通常，原材料入庫車輛約為20輛/日，成品出庫車輛約為100-200輛/日，高峰期出貨車流約為300- 400輛/日。針對晝夜不停的物流需求，我們既要考慮人員與車輛的安全問題，也要照顧到他們的心里需求。
△物流流線
預留貨車等候區(qū)、確保運送原材料的車輛不經(jīng)廠區(qū)內其他區(qū)域，不需要倒車調頭，高效離場。
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物流區(qū)在空間、照明、指示系統(tǒng)等多方面綜合考慮。15米無柱式懸挑結構，空間干凈、視線通透，確保AGV叉車、大型貨車倒車安全；雨棚下方的照明設計，讓夜間作業(yè)有了安全保障；專門預留的等候室，為長途司機提供了休憩空間。
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Z世代的上班體驗
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員工及相關勞動者是生產(chǎn)活動的主體，也是工業(yè)建筑中使用頻率最高的使用者。Z世代的打工人不僅要實現(xiàn)自我價值，還要更有尊嚴的工作。
△周界系統(tǒng)
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我們通過系統(tǒng)的周界設計，將生活區(qū)與工作區(qū)有效隔離、刷卡管理。這不只是為了員工的安全考慮，還從心理層面尊重他們對儀式感的需求，平衡工作與生活的關系。
△非機動車流線
△機動車流線
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宿舍底層半開放空間將園區(qū)中的各種共享功能置入其中。我們通過架空、遮陽的設計，使戶外公共活動空間更好適應東莞當?shù)貧夂?。閑暇的時候約上好友，看看書，健健身，一起放松、一起娛樂，打工的生活也變得不那么枯燥了。
△員工宿舍 ?schranimage
△員工閱覽室 ?schranimage
△員工餐廳 ?schranimage
參觀者的絕佳視角
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△參觀流線
參觀流線是現(xiàn)代工廠展現(xiàn)企業(yè)文化的極佳通道。有別于其他企業(yè)展廳與車間地面參觀的傳統(tǒng)模式，我們從縱向空間切入設計，雙層、架空的參觀通道貫穿生產(chǎn)區(qū)及高架庫兩個核心區(qū)域。參觀者透過15°斜面的玻璃廊道，可以更清晰、直觀的觀賞車間生產(chǎn)情況。垂直空間的利用，避免參觀者與員工流線重合進而影響生產(chǎn)秩序。
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園區(qū)內部運營管理秩序展現(xiàn)著企業(yè)的狀態(tài)和價值。我們借助空間規(guī)劃，塑造了清晰的物流系統(tǒng)、人行系統(tǒng)、車行系統(tǒng)和運維系統(tǒng)，這些繁雜且清晰的流線，映襯出內部管理的邏輯，也構成了維他奶“大物流”工廠的基礎。可以說，工業(yè)建筑蘊含的所有隱性秩序，在維他奶項目中都得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
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技術圖紙
△總平面圖
△車間立面圖
項目信息
項目名稱:維他奶東莞食品飲料生產(chǎn)中心
建筑事務所/公司/機構/單位: ZZT工業(yè)建筑
事務所/公司/機構/單位網(wǎng)站: www.zztang.com
聯(lián)絡郵箱: vivien.wei@zztang.com
公司所在地: 上海
項目完成年份: 2020.11
建筑面積: 96,368㎡
項目地址: 廣東省 東莞市 常平鎮(zhèn)四縱路3號
委托方: 維他奶國際集團
主體鋼結構及圍護系統(tǒng)：巴特勒上海有限公司
工藝設計：廣州輕工院