James Beard美食大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)的主廚Renee Erickson和合作伙伴在2018年秋季揭開(kāi)了 Willmott幽靈的序幕，它位于球形建筑的一層。建筑是由Heliotrope建筑事務(wù)所設(shè)計(jì)的，室內(nèi)設(shè)計(jì)師是 Price Erickson，最終由Dovetail實(shí)施建造。該球形建筑是亞馬遜西雅圖園區(qū)的核心：玻璃封閉的拱形結(jié)構(gòu)覆蓋著工作區(qū)域和似云霧森林的溫室，擁有來(lái)自世界各地的數(shù)千種植物。

Willmott幽靈提供羅馬風(fēng)味的意大利比薩餅和意大利開(kāi)胃酒。廚房是開(kāi)放的，可以直接看到主廚準(zhǔn)備菜品，也可以看見(jiàn)整個(gè)陳列柜，空間就像是個(gè)有著烹飪氛圍的劇院。在球形建筑中，只有三分之一的區(qū)域是向公眾開(kāi)放的，這個(gè)意大利餐廳占了1900平方英尺，可容納下50人。在餐廳上方是3層樓高的森林，它的名字來(lái)源于一朵薊花，以紀(jì)念維多利亞時(shí)代的園藝師Ellen Ann Willmott。

▲一層平面圖

建筑與設(shè)計(jì)將傳統(tǒng)的意大利美食與現(xiàn)代玻璃和鋼結(jié)構(gòu)相結(jié)合。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的靈感來(lái)源于建筑獨(dú)特的幾何造型，以及現(xiàn)代藝術(shù)博物館和美術(shù)館明亮通風(fēng)的環(huán)境。在球形外殼下，餐廳所在的區(qū)域被認(rèn)為是一塊很難處理的空間，因?yàn)樗拇蟛糠挚臻g都是曲線。彎曲的皮革椅和展臺(tái)都迎合了玻璃曲率。彎曲的墻體覆蓋著漆過(guò)的木條，這樣做的靈感來(lái)自于硬幣兩側(cè)的滾花，它們區(qū)分了廚房與其他區(qū)域，除此之外，意大利大理石臺(tái)面充斥著這個(gè)空間。

意大利美食和文化影響了材料顏色的選擇，瑪格麗特披薩或是意大利國(guó)旗轉(zhuǎn)化為柔和色調(diào)的白色大理石，粉色瓷磚，和薄荷綠和森綠。白色橡木椅，桌臺(tái)以及吧凳則是使用溫暖的黃銅配件和硬件。定制的曲線酒架由實(shí)心黃銅制成，除此之外，在沿著玻璃幕墻邊緣布置的洗手間內(nèi)放置了定制的黃銅水槽和鏡子。摩洛哥瓷磚的粉顏色是定制的，來(lái)自于Ann Sacks。Ellen Lesperance的藝術(shù)作品由黃銅燈具照亮。

Price Erickson的Jeremy Price解釋道：“我們將工藝作為打造餐廳主要的一部分。”由于建筑的弧度和餐廳上下為培育植物的精密機(jī)械系統(tǒng)，建造這樣一座餐廳需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的設(shè)計(jì)。這個(gè)多面的球形建筑無(wú)法提供很多空間供給操作及裝載大型燃?xì)馀_爐。“這就像是在瓶子里造船，” Heliotrope Architects 的負(fù)責(zé)人Mike Mora這樣形容。

由此產(chǎn)生的建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)使用當(dāng)代語(yǔ)言喚起了經(jīng)典主題。不受時(shí)間影響的大理石，瓷磚和黃銅打造了有機(jī)曲線的桌臺(tái)，輻射狀的架子。在Willmott幽靈，美食和建筑在一個(gè)尊重意大利烹飪傳統(tǒng)的空間中碰撞，同時(shí)也能看到與它所處位置相符的現(xiàn)代結(jié)構(gòu)。

項(xiàng)目信息：

建筑師：Heliotrope Architects

地址：Seattle, Washington, 美國(guó)

類(lèi)別：室內(nèi)設(shè)計(jì)

建筑面積：176.5 m2

項(xiàng)目年份：2018

攝影師：Aaron Leitz, Kevin Scott

廠家：Lee Broom, Dassault Systèmes, Ann Sacks, Oluce, Naoto Fukasawa, Autodesk

室內(nèi)設(shè)計(jì)：Price Erickson

制造商：Dovetail General Contractors

客戶：Willmott’s Ghost