總體設(shè)計：在風土中陳釀，在傳承中創(chuàng)新

風土（terrior）*是一個地方特有的自然環(huán)境（包括土地、山川、氣候、物產(chǎn)等）和人的風俗、習慣的總稱。是否能表達風土，一定程度是食物是否上佳的標準。永春有適宜釀醋的獨特自然環(huán)境，空氣、水質(zhì)俱佳，又有制醋的古老技藝和家家戶戶釀醋的傳統(tǒng)。在總體設(shè)計中，我們希望能塑造一個園區(qū)，讓來訪賓客能充分感受紅粬醋在永春獨特的自然風土中的釀造，深度體驗釀造的魅力。同時，也希望參觀者能體驗到永春紅粬醋在非遺傳承中的創(chuàng)新，感知科技和匠心結(jié)合。

總體布局時在主入口位置努力保留了一片視野通透的開放空間，作為紅粬醋陳釀和展示的場地——古法陳釀廣場，而將相應(yīng)的建筑體量集約地整合至用地東側(cè)。這樣，遠山與河景就被引入到古法陳釀廣場，形成了一個絕佳場所。

動線的有機整合
經(jīng)過與工藝工程師的密切配合，通過多種布局比選及推演，在極其緊張的用地之下，高效整合了生產(chǎn)動線和觀光動線。兩者相互獨立，互不干擾，又有機聯(lián)系。設(shè)計保留原有工業(yè)遺存的煙囪和舊建筑立面，新建建筑部分則采用天然花崗巖、鋼等材料，形成微妙的新舊對話關(guān)系，呼應(yīng)了工廠傳統(tǒng)而現(xiàn)代的品牌調(diào)性。

在園區(qū)前段的古法參觀動線中，天然花崗巖墻體貫穿始終，塑造了純凈、質(zhì)樸的氛圍，并限定觀者視線，增強了觀者對紅粬醋天然而質(zhì)樸之特質(zhì)的感知。

古法車間：以當代回應(yīng)傳統(tǒng)
古法車間，展示了永春紅粬醋傳統(tǒng)釀造工藝的手工制作全過程，是觀光動線最重要的節(jié)點。在這里，參觀者可以進一步感知到紅粬醋文化的傳承和創(chuàng)新。

現(xiàn)代車間、辦公區(qū)及體驗區(qū)
參觀完古法車間，可進入現(xiàn)代化車間游覽，可以在獨立的玻璃展廊內(nèi)，參觀實驗室、大型發(fā)酵及灌裝等生產(chǎn)線。

項目圖紙

△項目模型圖

△總平面圖

△一層平面圖

△二層平面圖

△立面圖

△立面圖

△剖面圖

△爆炸圖

△局部剖面圖

△局部剖面圖

△分析圖

△項目生成圖

△分析圖

△項目分析圖

 項目信息 

建筑師: LEL DESIGN STUDIO

面積 : 9900 m2

項目年份 : 2022

攝影師 :朱清言

主創(chuàng)建筑師 : 余快

規(guī)劃及建筑設(shè)計 : 羅賽、王志明、Ted HUANG、劉璐、呂琪、楊睿豪

室內(nèi)設(shè)計 : 羅賽、王一玎、張凡、于昊良、鄒奎

景觀設(shè)計 : 羅賽、邵靜、周雅雅

策劃及品牌設(shè)計 : 尤揚、康一、朱丹、李楓

體驗設(shè)計、展陳及導視系統(tǒng) : 朱丹、周芮、黃珍妮、翟稚

項目總協(xié)調(diào) : 王子昭、羅賽

總承包 : 李家海、張揚、龍曲、賴舒靜；王曉莉；盧祥華、翁裕婷；盧建偉、陳婷；王嶠；陳藝平、胡星橋

燈光顧問 : 上海勱光光電技術(shù)發(fā)展有限公司, 楊義華、姚逾人、周蘭天

撰文 : 羅賽、余快、楊睿豪

幕墻顧問 : 廈門深畫工程咨詢有限公司

地點 : 泉州