當(dāng)我們接受委托，在貴州團(tuán)結(jié)村的大山里建造這個(gè)山間餐廳與酒吧時(shí)，距離預(yù)期的開(kāi)業(yè)時(shí)間僅有短短六個(gè)月。面對(duì)異常緊張的設(shè)計(jì)施工周期，以及極度有限的預(yù)算，我們將設(shè)計(jì)專(zhuān)注于體量、空間和環(huán)境的關(guān)系，采用易于獲取的材質(zhì)以及能夠短時(shí)間施工的鋼結(jié)構(gòu)，盡力在有限的時(shí)間和資源之內(nèi)完成這個(gè)看似不可能的任務(wù)。

項(xiàng)目場(chǎng)地位于高差很大的陡坡上，背靠竹林，面向河谷和群山。因此我們?cè)谌肟跇?biāo)高設(shè)置酒吧，餐廳則沿山坡設(shè)置在低處。錯(cuò)落的布局能夠弱化建筑體在環(huán)境中的體量感，保留鄰近的篝火廣場(chǎng)的開(kāi)闊視野，同時(shí)使餐廳及酒吧互不遮擋，室內(nèi)空間都能夠獲得良好的景觀(guān)。兩個(gè)主體量的外立面采用相似但有區(qū)別的設(shè)計(jì)，深色的立面材質(zhì)使建筑體量與周?chē)淖匀痪坝^(guān)相融合。

入口廳位于較低標(biāo)高的餐廳層。餐廳外立面采用玻璃與豎向百葉結(jié)合的方式，外部形成簡(jiǎn)潔的體量，內(nèi)部則引入柔和的自然光線(xiàn)，同時(shí)保留置身于山景之中的通透感。在面向山谷一側(cè)，設(shè)置了通長(zhǎng)的半室外走廊；走廊外側(cè)的豎向百葉可調(diào)節(jié)開(kāi)啟，巍然厚重的山體和山間的云霧盡收眼底，使就餐環(huán)境隨著天氣、季節(jié)的變化產(chǎn)生不同的氛圍。

酒吧與入口廳由一個(gè)旋轉(zhuǎn)樓梯相連。酒吧體量約6m高，尺度與后方竹林相協(xié)調(diào)，整體結(jié)構(gòu)采用四根鋼柱支撐。酒吧采用雙層立面，在玻璃隔斷之外保留連廊空間，最外層采用可開(kāi)啟百葉門(mén)扇，在需要時(shí)可向景觀(guān)面敞開(kāi)，與外部的廣場(chǎng)、露臺(tái)相連通，將室內(nèi)的休閑空間向室外延伸。

▲ 剖面圖

在項(xiàng)目的建造過(guò)程中，當(dāng)?shù)卮迕窦尤胧┕り?duì)成為鄉(xiāng)村的建設(shè)者，開(kāi)業(yè)之后村民又成為這里的運(yùn)營(yíng)者。山間餐廳與酒吧作為扶貧項(xiàng)目的一環(huán)，在極短的時(shí)間內(nèi)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)中的重要角色，在滿(mǎn)足接待游客功能的同時(shí)，也逐漸改變著當(dāng)?shù)卮迕竦纳睢?/p>

▲ 總平面圖

▲ 一層平面圖

▲ 二層平面圖

項(xiàng)目信息

設(shè)計(jì)事務(wù)所：休耕建筑

地址：大發(fā)天渠旅游景區(qū)，貴州，中國(guó)

類(lèi)別：餐飲建筑

主創(chuàng)建筑師：蔡玉盈, 沈洪良, 陳宣儒

業(yè)主：貴州大發(fā)旅游發(fā)展有限公司

合作地方設(shè)計(jì)院：貴陽(yáng)建筑勘察設(shè)計(jì)有限公司

建筑面積：1150.0 平方米

項(xiàng)目年份：2018

攝影師：Laurian Ghinitoiu

廠(chǎng)家：DAaZ 幕友家具, 飛利浦燈具