此項(xiàng)目位于杭州濱江龍湖天街，是「鰻享屋」在浙江開設(shè)的首家店鋪。為了更好更深入的體現(xiàn)設(shè)計(jì)的精確性，提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，臥野此次加入了餐廳經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

▲ 門頭全景

設(shè)計(jì)核心——商業(yè)與美學(xué)的和諧統(tǒng)一

臥野一直認(rèn)為好的設(shè)計(jì)應(yīng)兼具功能性與美學(xué)性。

脫離商業(yè)，空談美學(xué)體驗(yàn)的設(shè)計(jì)空泛乏味，并不能真正滿足客戶與市場(chǎng)需求。

為了探明經(jīng)營(yíng)者的思維模式，臥野加入了「鰻享屋」的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，尋求美學(xué)與商業(yè)如何合理的分配并存。

▲ 門頭近景

因地制宜——布局的特殊性

鰻享屋面積雖小，但日式建筑的儀式感不可或缺。

我們?cè)诰o湊布局中置入玄關(guān)+微景觀的形式，確保顧客在進(jìn)入其中時(shí)可以體味到含蓄內(nèi)斂且不失精致的觀感。

▲ 玄關(guān)+微景觀                   

▲ 微景觀 

▲ 微景觀

入口兼并明檔，同時(shí)將廚房前置，合理利用空間的同時(shí)極大增加了展示空間。

▲ 明檔近景

采用單向動(dòng)線+輔助環(huán)形動(dòng)線，為顧客營(yíng)造出“曲徑通幽”之感。

▲ 單向主動(dòng)線

桂華流瓦——“超級(jí)符號(hào)”的運(yùn)用

「鰻享屋」布局緊湊，為使空間不顯閉塞沉悶，主色不同于傳統(tǒng)日式沉穩(wěn)厚重的色系，而是采用米白、淺灰黃等高明度色彩。

▲ 淺色空間    

▲ 淺色空間

銀白瓦片元素從門頭延伸至鋪內(nèi)空間。

「銀瓦」便是「鰻享屋」的超級(jí)符號(hào)。

取自北宋周邦彥的《解語花·上元》中的“桂華流瓦”。

夏日夜晚，皎潔的月光映射在層疊屋瓦之上，這正是臥野對(duì)本項(xiàng)目的意向解讀。

▲ 銀瓦元素

▲ 扁平的銀瓦屋頂

元素置入——重復(fù)使用與重點(diǎn)突出

「鰻享屋」此次設(shè)計(jì)定位在更符合年輕消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上，餐品和整體風(fēng)格都更趨向于快時(shí)尚。

為避免文化差異可能會(huì)帶來的隔閡感，我們提取經(jīng)典的日式元素，如和扇／波浪紋／浮世繪等。采取重點(diǎn)空間大面積露出；整體空間重復(fù)出現(xiàn)的模式，切合主題而不過于夸張。

▲ 元素-木格柵的重復(fù)使用

▲ 元素-浮世繪大面積露出

▲ 元素-日式燈籠    

家具設(shè)計(jì)的配合

為適應(yīng)小空間的緊湊布局，四人以上餐桌多采用拼桌形式，同時(shí)合理調(diào)整座椅靠背高度，增加空間的利用率，縮減占地空間。

▲ 可拼桌的活動(dòng)餐區(qū)

▲ 低矮座椅

卡座采用絨布材質(zhì)，取自日本傳統(tǒng)色的苔蘚綠給顧客帶來舒適溫暖的感受。

▲ 軟包卡座    

▲ 軟包卡座

▲ 平面圖

項(xiàng)目信息：

項(xiàng)目名稱：鰻享屋

地點(diǎn)：浙江杭州

建筑面積：107㎡

設(shè)計(jì)單位：杭州臥野空間設(shè)計(jì)有限公司

主案設(shè)計(jì)：蘇靜

項(xiàng)目深化：張爵鳳

圖形設(shè)計(jì)：33

攝影：蘇靜

文字編輯：33

特別鳴謝：

燈光支持：石客照明  葉正華  

老石板支持：徐永福 

黑色吸光磚支持：宋燕峰   

入口景觀支持：鄧摩托   

家具支持：鄧福強(qiáng)