酒店設(shè)計

君悅大酒店大教堂

東京君悅大酒店的設(shè)計可謂不同風(fēng)格的雜糅，但其建筑本身又自成一派，展現(xiàn)出一副遺世獨立的姿態(tài)。酒店內(nèi)的大教堂是超級土豆事務(wù)所首次接觸此類場所的作品，杉本貴志為此特意學(xué)習(xí)、參考了諸多歐洲教堂的設(shè)計風(fēng)格，杉本貴志受勒· 柯布西耶早期設(shè)計的一個教堂影響頗深，該教堂造型簡潔，自然光從上方射入，照亮整個空間，給杉本留下了深刻的印象。在君悅大酒店教堂長達(dá)兩年（對于室內(nèi)設(shè)計而言，兩年時間實在是太過漫長了）的設(shè)計過程中，杉本辛勤工作，力圖讓教堂看起來“毫無設(shè)計感”，除了行使功能所必需的配置外，沒有任何多余的裝飾和物件。

君悅大酒店神社

東京君悅大酒店的神社可謂精心打造，由三個截然不同的獨立空間組成，明與暗、光與影交錯組合，扣人心弦。依次走過每個獨立空間時，人們會被自然引向下一個充滿高度戲劇感的空間。神社的入口是昏暗的隧道空間，地面鋪著深色石板，銅板墻上滿是磨損的痕跡，似乎曾被丟棄到野外任其風(fēng)化。光線從天花板、墻面、地板間的縫隙中透出來，令天花板和墻面看起來仿佛浮動的平面。

黑暗的前廳里，兩扇巨大的門通往主室。主室仿佛另一片天地：醒目，充滿生機，出乎意料。乍看上去，這個空間由木頭和玻璃構(gòu)成，加以明亮的燈光和自然光。但實際上，這個房間里是由一整個工藝精湛、制作精良的柏木架構(gòu)成。地面規(guī)則地鋪設(shè)寬木板，將人們的視線引向祭壇——一張以百葉窗式發(fā)光丙烯板為背景的柏木桌，質(zhì)感輕盈。

首爾柏悅酒店

柏悅酒店大堂和休息區(qū)

入夜，客房中微黃的燈光在首爾凱悅公園酒店光滑的玻璃墻上映出錯落的黃色光暈，位于頂層的酒店大堂和休息區(qū)散發(fā)出白色的光，似乎給酒店戴上一頂璀璨的王冠。站在街上向酒店看去，來自日本的巨大而粗糙的庵治花崗巖雕塑打破了前側(cè)玻璃墻的平靜，將街道引入這個幾乎沒有家具點綴的、如同畫廊般的酒店入口。

Park Club 健身中心

與健身中心形成鮮明對比的，是灑滿陽光、可觀賞部分城市景觀的更衣室。這里的裝飾材料經(jīng)過精挑細(xì)選，打造出輕盈無物的感覺：淺金色木制儲物盒和白瓷洗臉池位于光亮的不銹鋼臺面之上，半透明玻璃隔斷將兩個洗臉池隔開。木板搭建的桑拿室和石制浴缸經(jīng)特別設(shè)計，能讓客人享受極致的舒適與放松，在首爾這座城市上空為客人提供放松而愉悅的水療服務(wù)。

柏悅酒店客房

超級土豆事務(wù)所為酒店設(shè)計了11 種不同類型的客房。在總共185 間客房中，38 間為套房，全部能欣賞城市遠(yuǎn)景。與酒店的其他空間一樣，客房采用開放的極簡設(shè)計風(fēng)格，但設(shè)計精巧，充分考慮了舒適度。臥室采用暖色調(diào)的裝飾材料：木制品顏色從淺金色到琥珀色不等，粗制手造紙呈現(xiàn)豐富的紋理變化，墻面則用輕質(zhì)石膏灰泥刷出條狀棱紋——與浴室里大面積使用的花崗巖形成對比。燈光照明設(shè)置頗為用心，顏色運用即克制又出其不意，如紅色的床頭板，給房間帶來微妙的改變，但又與其他設(shè)計契合得天衣無縫。

MUJI Hotel深圳店

MUJI無印良品深圳深業(yè)上城旗艦店，在深圳市中心建設(shè)中的城市綜合體深業(yè)上城內(nèi)，店鋪整體空間由室內(nèi)設(shè)計師、無印良品咨詢顧問杉本貴志先生的工作室——超級土豆，再一次的詮釋了“土”、“木”、“鐵”等自然元素的和諧運用。在深圳這座充滿活力的設(shè)計之都，為了讓顧客感受到“感覺良好生活”的生活方式，通過“平實好用”的商品、簡潔美觀的店鋪設(shè)計，傳達(dá)出無印良品的價值觀。

酒店內(nèi)部的墻面和大廳循環(huán)再利用了國內(nèi)舊房屋的梁柱、墻面材料和木材邊角料等建筑材料，營造出古樸沉靜的空間。杉本貴志專門選擇的廢舊木船，用來展現(xiàn)酒店本身尊重環(huán)保，廢舊材質(zhì)利用的生態(tài)自然理念。所有的地板都是回收再利用鋪設(shè)而成。

廣州柏悅酒店

廣州柏悅酒店，全球第37家分店。毗鄰歷史悠久的珠江河畔，置身于珠江新城最優(yōu)越地段，坐落于鳥瞰城市新核心及中央商務(wù)區(qū)的富力盈凱廣場53層之上，盡攬羊城醉人美景。

大堂被營造成一個私人藝術(shù)館，獨特靜謐的意境藉由飾面和燈光的相得益彰而表現(xiàn)得淋漓盡致。柔和的光線撒在雕塑表面，令起伏的“鱗片”顯得更加曼妙。高顯色全光譜的光源完美地還原了日本進(jìn)口木材的原色，同時可以讓原先缺乏溫度的灰色貼面多些暖意。

原木、金屬、青磚、石體等天然建筑材料被純熟地運用于酒店的各處設(shè)計之中。最大程度地體現(xiàn)了對于材質(zhì)的認(rèn)知和尊重，摒棄了流于表面的矯飾，完整地呈現(xiàn)嶺南建筑的精髓。為此，酒店融入許多嶺南元素，包括大宅、美人靠、 檻窗、銅鈴、葫蘆等。

酒店擁有 208 間典雅現(xiàn)代的舒適客房包括 36 間豪華套房，充滿東方風(fēng)韻的家居陳列，全景落地窗外壯觀的珠江夜景，于光影交錯間，帶來曼妙的舒適體驗。

餐廳/酒吧  設(shè)計

Shunju餐廳溜池山王店

位于一棟商務(wù)樓 27 層的 Shunju餐廳溜池山王店， 可謂東京這個繁華城市中的一片寧靜的綠洲。超級土豆 利用建筑本身的 L- 形樓層結(jié)構(gòu)，打造了一個配備有大 酒窖和雪茄休息室的獨立酒吧區(qū)。精心拋光、打磨過的 木制吧臺還留有天然的不規(guī)則邊緣，與酒吧區(qū)墻上的幾 何形粗磚形成強烈對照。舒適的座椅沿落地窗排開，供 顧客一邊俯瞰城市景觀，一邊消磨漫長的夜晚。

高而寬的木格柵打造出一片舒適空間，單獨一 張圓桌置于正中，顧客就座后背靠入口，可俯 瞰城市景觀，旁邊是紋理豐富、有質(zhì)感的磚墻。

茶室隱藏在餐廳遠(yuǎn)處，采用傳統(tǒng)榻榻米和圍爐的形式，并用楔形花崗巖塊設(shè)計和打造出專屬 “花園”，大膽又抽象。

Shunju Tsugihagi餐廳

在東京市中心商業(yè)區(qū)一個辦公大樓地下室的角落，Shunju 第七家門店 Tsugihagi 靜待著客人光顧。杉本貴志試圖捕捉到老市場里物物交換、貨物雜亂的場面，尤其是其中呈現(xiàn)出的活躍與生動的影像。在他眼中，市場 這個充斥著繁雜信息之地，正是交流的空間。Tsugihagi餐廳被設(shè)計成一個供人們交流的場所，為一本正經(jīng)的東 京帶來舊市場般的熱鬧喧囂與復(fù)雜信息。

打開餐廳大門，仿佛進(jìn)入了一個魔法世界。 “tsugihagi”的意思是“縫縫補補”，整個空間給人的第 一印象正是一個大型三維空間的拼湊物——好像一切 能想到的材料的層層堆疊，但不知怎么地，它們都在 餐廳里找到了各自的呈現(xiàn)方式。

設(shè)計師巧妙地分割出各式各樣的空間。金屬和木格 柵式的天花板區(qū)分出某些特定功能區(qū)，抬高的地板則暗 示著這一區(qū)域獨立于其他空間。墻面和屏風(fēng)均以多種材 料制成 :拼湊成的舊木板、回收的墻磚、廢舊的金屬、 厚重的石塊、深淺不一的紅色拼貼畫，以及粗糙的壓花 手工紙。

燈光輕柔地在木格柵與層疊繁復(fù)的廢舊金屬間 流動，玻璃隔墻被設(shè)計成街邊柵欄的樣式，晶瑩剔透的丙烯板上裝飾著各種形制的古代圓規(guī)，這些圓規(guī)看起來 仿佛懸浮在透明隔墻上。精心放置的各種小物件—— 舊陶罐、水晶吊燈、樸素的陶瓷碗及象征著人群聚集 的圓木柱，均由劇場式的燈光加以突出，成為餐廳的 景觀。每一種材料、每一寸空間都傳達(dá)著自己的信息， 向觀者講述著它們的故事。一切均在這個包羅萬象的Tsugihagi“拼湊作品”中實現(xiàn)了完整與統(tǒng)一。

新加坡君悅酒店Mezza9餐廳

餐廳命名為“Mezza9”，是暗指餐廳位于酒店夾層， 可俯瞰酒店大堂，加之餐廳中布置了 9 個廚房。超級土 豆事務(wù)所充分利用整個空間，并參考了新加坡著名的室 內(nèi)“美食一條街”，打造出一個高級版本，以吸引全球 各地的游客來此享受各式各樣的美食。超級土豆事務(wù)所 的設(shè)計理念正是“劇場廚房”，9 個開放式廚房分布在 空間各處，顧客能見證食物烹調(diào)的過程，驚嘆于廚師高 超的技巧，同時體驗整個烹飪過程的緊張感。

酒店餐廳 Mezza9 的設(shè)計采用了令超 級土豆事務(wù)所蜚聲國際、被多次模仿卻從未超越的“劇場廚房”。

座位區(qū)圍繞開放式廚房散布開來，餐桌大小不一， 吧臺座椅最靠近廚房，而包間則供團(tuán)體顧客集體用餐。 顧客可根據(jù)自己的喜好選擇坐在任意一處，從任意一個 廚房點餐。每個廚房都有各自的特色料理，包括最受歡 迎的 鮮、壽司和中餐。顧客也可選擇在酒吧區(qū)就座， 可能挨著一個紅酒柜，也可能挨著一間雪茄沙龍 ;還可以逛逛商店，挑選帶回國的糖果和紀(jì)念品。經(jīng)巧妙設(shè)計后，顧客在座位區(qū)能感到有一定的私密性，但同時又身處延伸空間的一部分。

Straits Kitchen餐廳

一個半透明發(fā)光玻璃吧臺為餐廳入口，還沒進(jìn)入 餐廳，顧客便被活力四射的視覺、嗅覺和聽覺效果吸 引。首先映入眼簾的是飲品臺，旁邊的玻璃柜里塞滿 了新鮮水果，劇場式的燈光顯得水果更加鮮美可口。 吧臺上方吊著玻璃架，后方各種果脯和蜜餞堆成小山， 五顏六色，像一道彩虹。玻璃架正下方是開放式廚房， 大廚在忙碌，用印度泥爐烹調(diào)馬來西亞烤肉、中式雞 肉飯，為客人奉上新鮮出爐的亞洲特色美食，反映出 了新加坡的多元化。

餐廳與后堂被隔開，兩者之間的精巧隔擋是一面貼著新加坡黑白美食照片的透明墻，垂直的木制百葉窗隔板上鑲嵌著色彩斑斕的點狀丙烯涂料。透過隔墻，顧客可以看到餐廳里的自助餐桌上擺放著琳瑯滿目的食材。

Zipangu餐廳

剛邁入這家位于 14 層的餐廳時，小路雖然并不那 么顯而易見，可一旦走進(jìn)去，蜿蜒曲折的小徑便令人驚 訝不已又滿心歡喜。電梯門打開時，顧客面對的是一 個再正式不過的門廳，6000 個紅酒瓶沿墻面依次排列。 接待桌與門廳形成一個夾角——暗示著即將進(jìn)入曲折小 徑。酒吧和休息區(qū)在接待桌左側(cè)，有華麗而舒適的家具 和劇場式的照明燈裝點，深紅、深紫色的裝飾也泛著微 光。梁柱用木料包裹，家具有實木、皮革和天鵝絨材質(zhì)。 雙層休息空間的設(shè)計既典雅又舒適，且通過大膽的色彩 運用，又多了一份現(xiàn)代感。

與色彩鮮亮的酒吧區(qū)相反，餐廳顯得飽滿而豐富，整個空間帶給人的豐富視覺體驗都得歸功于多種紋理、質(zhì)地的材料的組合，其設(shè)計靈感來源于蜿蜒的花園小徑。沿接待桌前的緩坡慢慢向里走進(jìn)用餐區(qū)，顧客會被小徑“帶”著路過一系列小包間。這些包間與小徑呈特定角度，中間以金屬格柵屏和清淺的水池隔開。超級土豆事務(wù)所的設(shè)計構(gòu)想出自古時赤坂地區(qū)生動的城鎮(zhèn)景觀，那時，街道上熙熙攘攘，居酒屋隨處可見。

這些設(shè)計最新開幕的是2018年初時，而最早的設(shè)計竟然早到1998年，經(jīng)歷20年還健在并且并不過時的酒店空間設(shè)計，也只有杉本貴志和他的超級土豆工作室才能做到了。

那么上文提到了幾個關(guān)鍵詞

超級土豆工作室

杉本貴志

Yes

我們講的就是他

無印良品四大咨詢顧問之一，

日本空間設(shè)計元老

杉本貴志先生

與他的

超級土豆工作室

杉本貴志是MUJI的創(chuàng)始人之一，他的設(shè)計可以說是日式空間設(shè)計的典范。除了為人熟知的MUJI HOTEL、MUJI世界旗艦店外，國際知名酒店Hyatt凱悅集團(tuán)在亞洲各地的酒店及度假村，也是出自他的手筆，包括北京、釜山、首爾。

當(dāng)然杉本爺爺驚為天人的設(shè)計不止上面這些，為了讓大家打卡方便，小編特意去掉了已經(jīng)閉店的一些酒店與餐廳設(shè)計，其余的都留在唯一記錄在檔的《超級土豆——杉本貴志 設(shè)計全紀(jì)錄》里了。

手捧這本需要珍藏和慢慢感知的作品集，體會時間在設(shè)計上的紛擾流淌，我身邊的人已經(jīng)熱淚盈眶，那些設(shè)計中蘊含的情感，只有放在你面前的時候，才能深刻的感受到。