位于北京大方家胡同的“崖”，是C+ Architects為Under Clouds餐飲品牌設(shè)計的一間云南菜餐廳。掩映在民居、廟宇和商場寫字樓之間，新與舊、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的氣息并存。
△ 項目區(qū)位圖 ?C+ Architects
?許曉東
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在項目設(shè)計和實施的整個過程中，建筑師與業(yè)主的探討始終圍繞著“云南文化的現(xiàn)代性表達”這一主題展開。從場地的解讀到就餐環(huán)境的重新定義，從建筑結(jié)構(gòu)加固到室內(nèi)空間重構(gòu)，從材料選擇到食物呈現(xiàn)，經(jīng)過一年多時間的打磨，承載了眾多參與者豐富情感的“崖”，于2020年元旦誕生。
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餐廳所處的合院里有一棵逾百年的棗樹，被曾經(jīng)的改造工程圍在了室內(nèi)?？紤]到北京傳統(tǒng)民居中，樹木作為重要的元素，不僅是聯(lián)系人與場地的紐帶，也象征著生命的延續(xù)。因此，為了讓棗樹恢復(fù)昔日自然的生長狀態(tài)，整棟房屋可以自由地呼吸，建筑師開放出一個庭院，并以樹為中心重新構(gòu)建了空間場景序列。
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?C+ Architects
借用“崖”的“高邊”之意，設(shè)計強調(diào)了空間的視覺趣味性。東側(cè)就餐區(qū)下沉70公分，與西側(cè)就餐區(qū)域及庭院形成了豎向上的互動。通往露臺的戶外樓梯分成兩部分：底部是淺色現(xiàn)澆混凝土臺階基座，和室內(nèi)高差保持了意向上的統(tǒng)一；上面是一段鋼樓梯，與從屋頂伸出的“斷橋”一實一虛，皆為讓人意想不到的欣賞“崖”的場所。
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?C+ Architects
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下沉就餐區(qū)上方是T型鋼做骨架的“V”字形天窗，避開主要樹干生長方向的同時，更把代表云南的強烈、真實且具有力量感的“原風景”引入到餐廳里。就餐者抬頭仰望，可以感到近在咫尺的藍天白云；從屋頂看過去，天窗倒映了天色和樹影，像是漂浮的水池，傍晚燈光亮起，又會透出點亮城市的暖光。
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“崖”作為一個社交空間，以建筑語言為媒介，展現(xiàn)了人與時間、環(huán)境的親密關(guān)系。東側(cè)植入的一整面現(xiàn)代夯土墻，寓意著云南土地的再生。每日變幻的光影在墻上流動，隨著時間慢慢沉淀。墻體延伸到室外，與天窗一起將風景自然地引入到建筑內(nèi)部。室內(nèi)高差分界線處的洞口像一個取景窗，將庭院和夯土墻的畫面完整呈現(xiàn)出來，調(diào)動了西側(cè)就餐區(qū)客人的視線。
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此外，建筑材料的加工和廚師對食材的烹飪方法不盡相同。在保留原始質(zhì)感的基礎(chǔ)上，通過克制的處理讓細節(jié)變得更加動人，再以現(xiàn)代美學的方式呈現(xiàn)出來。東側(cè)橘黃色的夯土墻和西側(cè)深紅色的洞石墻色彩溫暖、肌理豐富，將使用了燒杉板、熱軋鋼板以及黑色水洗石等深色材料的餐廳包裹起來，跳躍與沉穩(wěn)的色彩相互交織，產(chǎn)生了細膩的層次感，讓空間氣氛變得幽靜深遠。
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設(shè)計圖紙
△ 一層平面圖 ?C+ Architects
△ 屋頂平面圖 ?C+ Architects
△ 剖透視圖 ?C+ Architects
△ 模型1 ?C+ Architects
△ 模型2 ?C+ Architects
項目信息
設(shè)計方：C+ Architects
主持建筑師：程艷春
設(shè)計團隊：徐麗媛、田宇婷、周琪睿、陳立康
夯土墻二次設(shè)計與施工顧問：土上建筑
結(jié)構(gòu)顧問：張錦斌
項目類型：休閑建筑，胡同改造
時間：2018年11月-2019年12月
地點：中國，北京
建筑面積：250平方米
攝影：許曉東，C+ Architects
想知道餐廳的天窗設(shè)置成v型的用處是什么，這樣下雨天不會積水嗎？。
@無往：會有排水坡度集中排水的，v形與普通坡屋頂形制難道不是同一種排水邏輯嗎？
@無往：感覺V型是因為旁邊那棵樹
@無往：正好排到庭院里澆樹了哈哈哈哈哈
餐廳的微型天窗下雨容易積水吧？
應(yīng)該會有排水裝置的或者之后改造